杜小姐在西北(滨江亿乐好食光店)网友点评精选及评分
网友点评一:iCAREYLv7经常点这家的外卖,很喜欢他家凉皮的味道。凉皮劲道爽滑,咀嚼起来很有韧性。搭配的醋料包也是很清爽,醋香浓郁,还有细碎的蒜蓉,凉皮里面有很多青菜,胡萝卜丝黄瓜丝豆芽。「手剁鲜椒肉夹馍」也不错,很扎实的一个,味道很浓香,口感也丰富。网友点评二:匿名用户Lv5人均:25元因为是点的外卖,没有去店里......
我虽然不是北方人,却特别喜欢吃面食,尤其是凉皮,是每年夏天必吃的美食,夏天炎热的时候来一碗,酸辣开胃。因为疫情宅家里,凉皮火了,才知道原来做凉皮是这么简单的,那么,今天小厨就分享做凉皮的简单正确吃法。很多人包括我,吃了大半辈子都不一定这道这简单的做法。
吃了40年凉皮才知道,这才是凉皮的正确吃法,很多人后悔知道晚了,赶快试一试,简单正确凉皮的做法,这些小知识你掌握了吗?
【自制凉皮】
食材:高筋面粉125克,豌豆粉30克,清水250ml,盐3克,食用油适量。
调料:香辣脆辣椒酱2勺,米醋一勺,海鲜酱油一勺,鸡精、黄瓜丝、香菜末、蒜蓉各适量。
烹饪方法:
步骤一:首先把面粉、豌豆粉、食用盐倒入大碗中混合搅拌均匀。
步骤二:一边倒入清水,一边用筷子搅拌,搅拌至没有颗粒状。
步骤三:用网勺过滤一遍,这样粉浆会更加的细腻。
步骤四:蒸盘刷上少许食用,以免粘连。
步骤五:倒入一勺粉浆抖动均匀,一层薄薄即可,不宜太厚,放入烧开水的锅中蒸两分钟左右,揭开锅盖,凉皮表面膨胀起泡泡,一下子又下去就表示凉皮熟透了。
步骤六:取出来了,用刮板轻轻一刮,凉皮轻轻一拿就脱模了,全部蒸好切成细条。
步骤七:放入大碗中,加入香辣脆辣椒酱、鸡精、海鲜酱油、米醋、蒜蓉、香菜末、黄瓜丝调味。
步骤八:搅拌均匀即可装盘上桌食用,一道口感Q弹的又美味的自制凉皮就做好了,简单又好吃。
小提示:
1、我加的是豌豆粉,比较筋道Q弹,没有豌豆粉也可以加红薯粉、木薯粉都可以。
2、清水的量和盐也起到很大的作用,水多了就稀了没嚼劲,水少了就硬邦邦。
网友点评一:iCAREYLv7经常点这家的外卖,很喜欢他家凉皮的味道。凉皮劲道爽滑,咀嚼起来很有韧性。搭配的醋料包也是很清爽,醋香浓郁,还有细碎的蒜蓉,凉皮里面有很多青菜,胡萝卜丝黄瓜丝豆芽。「手剁鲜椒肉夹馍」也不错,很扎实的一个,味道很浓香,口感也丰富。网友点评二:匿名用户Lv5人均:25元因为是点的外卖,没有去店里......
网友点评一:小藤同学Lv6点的外卖单,值得写个点评~到了很久才打开吃,值得点赞的是它的料都是分开的,打开后倒进去拌就行了,这样时间久了也不会粘住坨了....肉夹馍实力推荐啊,脆脆的,非常好吃!网友点评二:爸爸的城师弟| Lv4由于之前吃的几家店还没有开始卖凉皮就点了这家试试,结果第一-次吃就被种草 了,它不像路边摊买的......
【杜小姐在西北】-南京女人街店品控上门支持圆满成功 选择品牌十分重要,好品牌是你成功路上的奠基石 ...