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冰粉的做法大全_冰粉怎么做好吃_家常做法

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  冰粉,部分地区又称凉粉,是起源于四川彭山(武阳),一直在四川和重庆地区颇受欢迎,为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。其主原料产自”冰粉树“,”冰粉树“学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内主要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川地区亦有栽培,冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

  


  步骤

  1.称出十五克冰粉。

  2.烧两斤开水倒入盆中。

  3.把冰粉倒入开水里。

  4.搅拌三分钟,凉后放冰箱冷藏约一个多小时。

  5.准备少量红糖水、薄荷水。

  6.冷藏好的冰粉已经成冻,用勺子舀出一些在碗里。

  7.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。

  8.再根据个人口味添加蔬果辅料少许,即可食用。

  小贴士

  1.大约四十克冰粉配五至六斤开水,按这个比例配制即可。

  2.薄荷水根据浓度适量加入(可用牙签蘸取),切忌多加,否则可能会味苦。

  分类

  水果冰粉:上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如:西瓜、火龙果等

  糍粑冰粉:添加红糖、山楂碎等辅料之外,糍粑和小汤圆作为主料加入,增加冰粉的嚼劲。

  鸳鸯冰粉:凉糕与冰粉的结合

  常规冰粉:冰粉中加入红糖,再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。


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