外卖与堂食一样好吃,”万单店“杜小姐有什么经营秘诀?
堂食产品外卖化是一直困扰餐饮人的一个问题,产品在堂食场景,出餐即可食用,而产品经历了配送的过程,少则30分钟,长则1个小时,极大影响了产品的口感。杜小姐深耕外卖堂食双场景,助力消费者更好的就餐体验与门店运营营造。 产品如何在外卖上面去呈现? 「杜小姐在西北」主要客群为女性,女性对于美观整洁的关注度较高,所......
卖凉皮是个非常好的创意,别看凉皮不起眼,但是利润绝对是非常的火爆!
想要凉皮做的好,调料是关键!现在很多城市卖凉皮的,面皮和面筋都是送货上门,你只要学会调料的配制就可以坐等收钱,还有什么比这更简单的呢?
话归正题,凉皮的关键在调料,调料的关键在辣椒油!调料怎么做?
调料由辣椒油,调料水,醋水,酱油水,芝麻酱,蒜泥水组成!
辣椒油
辣椒油是由辣椒面,食盐,油,白芝麻组成,先把油烧至八成热,放一颗芝麻进去试试油温,如果芝麻在油里打着旋转,证明油温适合,那就等待1分钟后,热油不冒烟了,倒入辣椒面,白芝麻,少许盐,搅拌均匀,即可出锅!
调料水
调料水由盐,味精,大料粉,开水调制而成!
芝麻酱
芝麻酱和水,盐搅拌均匀而成!
醋水
用陈醋兑水,加点白糖搅拌而成!
酱油水
由酱油,水,花椒粒大火煮3分钟,晾凉即可。
蒜泥水
将大蒜捣成泥,兑水而成。
以上调料,加入适量的黄瓜丝,焯水的绿豆芽,面筋段,搅拌均匀,即可食用!
堂食产品外卖化是一直困扰餐饮人的一个问题,产品在堂食场景,出餐即可食用,而产品经历了配送的过程,少则30分钟,长则1个小时,极大影响了产品的口感。杜小姐深耕外卖堂食双场景,助力消费者更好的就餐体验与门店运营营造。 产品如何在外卖上面去呈现? 「杜小姐在西北」主要客群为女性,女性对于美观整洁的关注度较高,所......
网友点评一:蛋黄玥饼| Lv6 I人均: 25元麻辣鸡丝米线是西安人喜欢吃的一种米线,和云南的米线不一样的味道,陕西口味偏重,这家的麻辣鸡丝米线还不错,基本上达到了我对米线的要求,肉夹馍是潼关那种酥皮的肉夹馍,也可以。还有干拌岐山臊子面,面条已经比较接近岐山臊子面那种晶莹透亮的感觉了, 整体来说算是比较好吃的,达到了快......
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